NUESTRA COCINA
COMIDA & BEBIDAS | FOOD & DRINKS
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2DO PISO | 2ND FLOOR
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El producto y la necesidad de una economía de proximidad han sido los principales pilares en la creación de este menú, que es un homenaje a los productores, su trabajo, la tierra, la historia de cada uno de ellos y a la biodiversidad Colombiana. Es también una amable invitación a conocer los sabores de Colombia desde una perspectiva vegetal.

El NO uso de proteínas animales nos ha dado un empujón a la creatividad e investigación de la materia prima que crece en cada rincón de Colombia para resaltarla desde su raíz.

Los productores y comunidades en la cercanía de Alquímico son nuestros principales distribuidores con productos orgánicos, sembrados y cuidados por ellos con amor y esmero, lo que nos permite una transformación consciente donde el vegetal es el verdadero protagonista y no solo la guarnición.

Regresamos entonces a las bases de la alimentación, con mirada al futuro.

Los precios reflejados son en pesos Colombianos (COP)
All the prices are in Colombian pesos (COP)

 

Los precios son en pesos Colombianos (COP).

ADVERTENCIA PROPINA:

Se informa a los consumidores que este establecimiento de comercio sugiere a sus consumidores una propina correspondiente al 10% del valor de la cuenta, el cual podrá ser aceptado, rechazado o modificado por usted, de acuerdo con su valoración del servicio prestado. Al momento de solicitar la cuenta, indiquele a la persona que lo atiende si quiere que dicho valor sea o no incluido en la factura o indiquele el valor que quiere dar como propina.

En este establecimiento de comercio los dineros recogidos por concepto de propina se destinan única y exclusivamente a reconocer el trabajo de las personas que hacen parte de la cadena de servicios.

En caso de que tenga algún inconveniente con el cobro de la propina, comuniques e con la línea de atención al ciudadano de la Superintendencia de Industria y Comercio: (601)

592 0400 en Bogotá o para el resto del país línea gratuita nacional: 01 8000 910165, para que radique su queja. También puede radicarla a través del correo

contactenos@sic.gov.co escribiendo en el asunto o texto del correo – Queja cobro de propina.”

All the prices are in Colombian pesos (COP).

TIP ADVERTISEMENT:

Consumers are informed that this commercial establishment suggests to its consumers a tip corresponding to 10% of the value of the bill, which may be accepted, rejected or modified by you, according to your assessment of the service provided. At the moment of requesting the bill, indicate to the person who attends you if you want that value to be included or not in the bill or indicate the value that you want to give as a tip.

In this commercial establishment the money collected as a tip is intended solely and exclusively to recognize the work of the people who are part of the chain of services.

In case you have any inconvenience with the collection of the tip, please contact the citizen attention line of the Superintendence of Industry and Commerce: (601) 592 0400 in Bogota or in Bogota to call (601) 592 0400or (601) 592 0400 in Bogota to call (601) 592 0400.

592 0400 in Bogotá or for the rest of the country national toll free line: 01 8000 910165, to file your complaint. You can also file your complaint through the following e-mail address

contactenos@sic.gov.co writing in the subject or text of the mail – Complaint for tipping”.

 

 

QUESO COSTEÑO FRITO $24.0000 COP

(3 UNIDADES | 3 UNITS)

Queso costeño, mermelada de piña y ají dulce, babaganoush, Germinados.

Salty cheese from the Caribbean coast, pineapple jam, sweet pepper, babaganoush, sprouts

milk

FRITATA DE VEGETALES $32.000 COP

Fritata (Tortilla de vegetales asados con huevo), mayonesa de hongos, mix de verdes, vinagreta y flor pensamientos.

Frittata (Roasted vegetable omelette with egg), mushroom mayonnaise, mixed greens,vinaigrette and pansy flower.

milk

CEBOLLAS PUERRO Y ROMESCO $24.000 COP

Cebollas puerro rostizadas, salsa romesco, almendras tostadas, chips de ajo.

Roasted leeks, romesco sauce, toasted almonds, garlic chips

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TAQUITOS DE BARBACOA DE CÁSCARADE PLÁTANO. $28.000 COP

(3 UNIDADES | 3 UNITS)

Tortillas de maíz, cáscara de plátano en salsa roja, cebolla roja picada, cilantro fresco, aguacate, salsa macha de maní.

Corn tortillas, banana peel in red sauce, chopped red onion, fresh coriander, avocado, macha peanut sauce.

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BOLLITOS DE MAíZ $22.000 COP

(2 UNIDADES | 2 UNITS)

Bollito de maíz, machucado de ají dulce, suero costeño, mantequilla avellanada.

Corn bun, sweet pepper, sour cream, butter.

milk

DUMPLING DE YUCA $36.000 COP

Dumpling de yuca, salsa de coco, pesto de albahaca limón, aceite de coco, hojas de albahaca fresca.

Cassava dumpling, Coconut sauce, lemon basil pesto, coconut oil, fresh basil leaves.

vgan
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ÑAMES BRAVOS $36.000 COP

Ñame pre-cocido, salsa brava de ajíes de la finca, alioli de ajo negro.

Yam, spicy sauce with chili peppers from the farm, aioli black garlic.

milk

ENSALADA DE FRÍJOLES $26.000 COP

Mix de frijoles caribeños, queso feta, aceitunas moradas, aceitunas verdes rellenas de pimentón, pepino cohombro, cebolla roja encurtida, yerbabuena fresca y perejil.

Mix of Caribbean beans, feta cheese, calamata olive, green olives stuffed with red pepper, cucumber, pickled red onion, fresh mint, parsley.

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DIP DE BORONIA $28.000 COP

Dip de Boronia, plátano, casabes con mantequilla ajo, rabos de cebolla larga.

Boronia deep, plantain, cassava with garlic butter, green onions.

vgan

BURRATA Y TODA LA ZANAHORIA $52.000 COP

Burrata de leche de búfala, compota de zanahoria y cúrcuma, zanahorias rostizadas y encurtidas, confitura de piel de mandarina, kale y naranja.

Buffalo milk burrata, carrot and turmeric jam, roasted and pickled carrots, tangerine, kale and orange.

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ROLLITOS DE QUESO
$36.000 COP

(3 UNIDADES | 3 UNITS)

Berenjenas en conserva, queso momposino, tomates semi-secos, pesto de albahaca, babaganoush, hojas de albahaca morada

Eggplant, cheese from mompox, semi-dried tomatoes, basil pesto, babaganoush, purple basil leaves.

milk

HABICHUELA LARGA
$26.000 COP

Habichuelas largas, tzatziki, maní, yerbabuena, flor clitoria.

Beans, tzatziki, peanuts, mint, clitoria flower.

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CEVICHE DE YACÓN
$35.000 COP

Yacón en cubos, pepino, patilla, leche de tigre de cítricos, naranja en gajos, pesto de albahaca limón, aceite de albahaca limón, germinados.

Yacon, fresh cucumber, fresh watermelon, citrus leche de tigre, orange, lemon basil pesto, lemon basil oil, sprouts.

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BROCHETAS DE PINA CON CHIMICHURRI CRIOLLO
$26.000 COP

Brochetas de piña, aji dulce, cebollas encurtidas rostizadas, chimichurri criollo, aceite de cilantro,germinados de cilantro.

Pineapple skewers, sweet pepper and roasted pickled onions, chimichurri criollo, cilantro sprouts.

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CEVICHE DE AHUYAMA
$29.000 COP

Ahuyama asada, semillas de calabaza, cebollín, cilantro, cebolla roja encurtida, aceite de cilantro, leche de tigre de suero costeño, coco

Roasted pumpkin, pumpkin seeds, green onion, coriander, pickled red onion, coriander oil, tiger’s milk with sour cream, coconut

milk

TABLA DE QUESOS ARTESANALES 100% COLOMBIANO
$36.000 COP

Queso capriart de cabra, queso bufalart, queso blanco de montaña, queso tipo pasiego, chutney de cebolla roja, uchuvas y aceitunas marinadas.

Goat capriart cheese, bufalart cheese, white mountain cheese, pasiego type cheese, accompanied by an onions, cape gooseberries and olives chutney.

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DEGUSTACION
DE POSTRES $34.000 COP

Alfajor de yuca y arequipe de búfala, spring roll de coco y maracuyá, trufa de chocolate, paleta de kombucha de corozo.

Cassava alfajor and buffalo arequipe, coconut and passionfruit spring roll, chocolate truffle, corozo kombucha popsicle.

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Los precios reflejados son en pesos Colombianos (COP)
All the prices are in Colombian pesos (COP)

DESTILADOS COLOMBIANOS
/COLOMBIAN SPIRITS
VICHE, CURAO, TOMASECA

VALLE DEL CAUCA

Río Cajambre

Doña Sofi Curao

Doña Sofi Curao Añejado

Dona Sofi Viche Añejado

Bailadores

16 / 220

31 / 220

29 / 200

13 / 150

 rio micay, saija y baudó(choco)

Viche Positivo Puro

Viche Positivo Curao

Viche Positivo Tomaseca

13 / 150

15 / 200

15 / 200

Buenaventura

Uramba Viche

Uramba Tomaseca

13 / 150

15 / 200

NARIÑO

Tumaco

Mano de Buey

Mano de Buey Curao

Mano de Buey Macerado

15.000 / 200.000

16.000 / 210.000

16.000 / 210.000

 

MEZCAL

Unión

Unión El Viejo

Del Maquey

Siete Misterios

Amores Espadin

Amores Mazatlan

Mezcal Verde

Montelobos

Contraluz

33.000 / 460.000

40.000 / 560.000

36.000 / 500.000

44.000 / 610.000

48.000 / 670.000

51.000 / 720.000

33.000 / 460.000

53 .000/ 740.000

65 .000/ 900.000

TEQUILA

Don Julio Blanco

Don Julio Reposado

Don Julio Añejo

Don Julio 70

Olmeca Altos Plata

Olmeca Altos Reposado

Maestro Dobel

Patrón Silver

Patrón Reposado

Patrón Añejo

Jose Cuervo Tradicional

Jose Cuervo Reserva de la Familia  

Gran Corralejo Añejo

 

43 / 600

53 / 740

59 / 830

66 / 930

41 / 580

43/ 600

60 / 840

43 / 600

50 / 700

58 / 800

29 / 400

136/1´900

100/2´200

SINGLE MALT SCOTCH WHISKY

Cardhu 12

Gragganmore 12

The Singleton 12

The Singleton 15

The Singleton 18

Glenfiddich 12

Glenfiddich 15

Glenfiddich 18

The Glenlivet founder’s

The Glenlivet Captain’s Reserve

35 / 490

35 / 490

35 / 490

46 / 650

58 / 800

42 / 590

48 / 800

79 / 1.100

37 / 520

40 / 560

The Glenlivet 12

The Glenlivet 15

The Glenlivet 18

Macallan 12

Macallan Räre Cäsk

Talisker

Monkey shoulder

39 / 550

58 / 820

114 / 1.600

96 / 1.350

210 / 2,900

33 / 460

29 / 400

BLENDED WHISKY

Buchannans Deluxe

Buchannans Master

Buchannans 18

Old Parr12

Old Parr 18

Johnnie Walker Red Label

Johnnie Walker Black Label

Johnnie Walker Double Black

Johnnie Walker Gold Label

Johnnie Walker Blue Label

Johnnie Walker King George

Chivas Regal 12

Chivas Regal Extra

Chivas Regal Mizunara

Chivas Regal 18

Chivas Regal Ultis

Royal Salute 21

35 / 490

39 / 550

75 / 1´150

33 / 460

56 / 790

25 / 350

33 / 460

34 / 470

45 / 630

135 / 1,900

 

350 / 5,000

 

35 / 490

36 / 510

53 / 740

68 / 950

143 / 2,000

120 / 2,000

AMERICAN & IRISH WHISKEY

Bulleit Bourbon

Bulleit Rye

Jack Daniel

Jameson

Tullamore DEW

 

35 / 490

37 / 520

33 / 460

28 / 390

28 / 390

RON

Zacapa 23

Zacapa XO

Havana 3

Havana 7

Havana Selección de Maestros

La Hechicera

Dictador 12

Dictador 20

Parce 8

Parce 12

Gobernador

Diplomatico Planas

Diplomatico Mantuano

Diplomatico Reserva Exclusiva

Sailor Jerry

Santa Teresa

Bacardi Reserva 8 Años

54 / 750

100 / 1,400

29 / 400

32 / 440

39 / 540

 

38 / 530

48 / 670

61 / 850

36 / 510

49 / 690

32 / 440

37 / 520

32 / 450

51 / 720

26 / 360

53 / 740

26 / 360

GIN

Tanqueray London Dry

Tanqueray Rangpur

Tanqueray Ten

Selva

Astutto

Beefeater London

Beefeater 24

Monkey 47

Hendricks

Citadelle

Colombian Treasure

Colombian Ortodoxy

Bols Genever

The London N° 1

Bombay Sapphire

 

39 / 460

43/ 520

55 / 680

39 / 460

39 / 460

39 / 460

47 / 580

57 / 710

50 / 620

42 / 500

42 / 500

42 / 500

33 / 460

53 / 660

39 / 460

VODKA

KetelOne

Grey Goose

Stolichnava

Absolut

Tito’s

 

33 / 460

42 / 580

28 / 390

28 / 390

34 / 470

CERVEZA

BBC DRAFT       15

PROSECCO & CHAMPAGNE

Dom Perignon Vintage Brut

Veuve Clicquot Brut

Zonin Cuvée

 

2’800

 1´200

40 / 250

VINO

Copa 150 ml | Glass 150ml

ROSADO

COTES DE PROVENCE (Francia)

Garnacha, Cinsault, Syrah      50 / 300

BLANCO

COLOMÉ  (ARGENTINA)

Torrontes     38 / 190

TINTO

CATENA PATAJE ALTAMIRA

50.000/300.000 (ARGENTINA)

 

PROTOS

50.000/300.000 (ESPAÑA)

 

LA POSTA

40.000/250.000(ARGENTINA)

 

LICORES, APERITIVOS
Y DIGESTIVOS

Vermut
17.000

Chirrinchi Asawa
17.000

Amaretto
22.000

Campari
17.000

Aperol/Spritz
19.000 / 35.000

Baileys
16.000

Jagermeister
23.000

Licor 43
24.000

Amaro Lucano
18.000

Grand Marnier
32.000

Fernet Branca

ANISADOS

Aquardiente      20/ 250

Ricard      13

DESTILADOS DE UVA

Pisco

Hennesy VS

Richard Hennessy

25 / 270

54 / 760

1’100

SOFT DRINKS

Perrier

Agua San Pellegrino

Agua Panna

Coca Cola

Coca Cola Zero

Ginger Ale

Tonica San Pellegrino

Ginger Beer Juniper

Soda

15

18

18

10

10

10

10

12

10

10

COFFEE

COLD BREW

By Café Libertario     7

 

Los precios reflejados son en pesos Colombianos (COP)
All the prices are in Colombian pesos (COP)

Prohíbase el expendio de bebidas embriagantes a menores de edad.
El exceso de alcohol es perjudicial para la salud. Si tomas, no manejes.