EL BALCON
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Los precios reflejados son en pesos Colombianos (COP)
All the prices are in Colombian pesos (COP)

TOMOJI $33

Mojito de la Casa

Mezcla de rones con base de Havana7 hierbabuena, limonaria, salvia, limón y soda.

Blend of rums with base with Havana 7, spearmint, lemon sage, lime, soda water.

Perfil: herbal – refrescante  | herbal – refreshing

CAIPIRAÑA $33

Caipiriña de la Casa

Mezcla de viches, jerez, limón mandarino, solución cítrica, almíbar simple.

Viche’s blend, jerez , mandarin lemon, citric solution, simple syrup.

Perfil: cítrico – refrescante  | citric – refreshing

SELVA MARTINI $33

Martini de la Casa

Gin Tanqueray N° Ten, vermut de la selva, aceite herbal.

Gin Tanqueray N° Ten, jungle vermouth, herbal oil.

Perfil: herbal – seco | herbal – dry.

TROPICAL & TONIC $33

Gin & Tonic de la Casa

Gin Beefeater London Dry, infusión frutal, tónica Pelletier, soda.

Gin Beefeater London Dry. fruit infusion, pelletier tonic, soda water.

Perfil: cítrico – refrescante | citric – refreshing

SHERRY SMASH $33

Smash de la Casa

Whisky Chivas Extra, jerez fino, licor de maraschino, almibar simple hierbabuena y zumo de limón.

Whisky Chivas Extra, jerez fino, maraschino Iqueur, simple syrup spearmint, lime juice.

Perfil: amargo- refrescante  | bitter – refreshing

PICHÓN $33

Paloma de la Casa

Mezcal Unión, infusion de tamarindo, toronja, soda.

Mezcal Unión, tamarind infusión, grapefruit, soda water.

Perfil: amargo- refrescante  | bitter – refreshing

CLEAR ESPRESSO MARTINI $33

Espresso martini de la Casa

Ketel One Vodka re destilado con café espresso, cacao y cardamomo.

Re distilled Ketel One Vodka with espresso coffee, cocoa and cardamom.

Perfil: café – especiado  |  coffee – spiced.

PLAY BOY $33

Porn Star de la Casa

Ketel One Vodka, maracuyá, licor de vainilla, espumante.

Ketel One Vodka, passion fruit, vanilla liquor, sparkling wine

Perfil: cítrico – frutal  |  citric – fruity

El producto y la necesidad de una economía de proximidad han sido los principales pilares en la creación de este menú, que es un homenaje a los productores, su trabajo, la tierra, la historia de cada uno de ellos y a la biodiversidad Colombiana. Es también una amable invitación a conocer los sabores de Colombia desde una perspectiva vegetal.

El NO uso de proteínas animales nos ha dado un empujón a la creatividad e investigación de la materia prima que crece en cada rincón de Colombia para resaltarla desde su raíz.

Los productores y comunidades en la cercanía de Alquímico son nuestros principales distribuidores con productos orgánicos, sembrados y cuidados por ellos con amor y esmero, lo que nos permite una transformación consciente donde el vegetal es el verdadero protagonista y no solo la guarnición.

Regresamos entonces a las bases de la alimentación, con mirada al futuro.

Los precios reflejados son en pesos Colombianos (COP)
All the prices are in Colombian pesos (COP)

QUESO COSTEÑO FRITO $20

(3 UNIDADES | 3 UNITS)

Queso costeño, mermelada de piña y ají dulce, babaganoush, Germinados.

Salty cheese from the Caribbean coast, pineapple jam, sweet pepper, babaganoush, sprouts

milk

FRITATA DE VEGETALES $28

Fritata (Tortilla de vegetales asados con huevo), mayonesa de hongos, mix de verdes, vinagreta y flor pensamientos.

Frittata (Roasted vegetable omelette with egg), mushroom mayonnaise, mixed greens,vinaigrette and pansy flower.

milk

CEBOLLAS PUERRO Y ROMESCO $20

Cebollas puerro rostizadas, salsa romesco, almendras tostadas, chips de ajo.

Roasted leeks, romesco sauce, toasted almonds, garlic chips

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TACOS DE BARBACOA DE CÁSCARA DE PLÁTANO $24

(2 UNIDADES | 2 UNITS)

Tortillas de maíz, cáscara de plátano en salsa roja, cebolla roja picada, cilantro fresco, aguacate, salsa macha de maní.

Corn tortillas, banana peel in red sauce, chopped red onion, fresh coriander, avocado, macha peanut sauce.

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BOLLITOS DE MAíZ $18

(2 UNIDADES | 2 UNITS)

Bollito de maíz, machucado de ají dulce, suero costeño, mantequilla avellanada.

Corn bun, sweet pepper, sour cream, butter.

milk

DUMPLING DE YUCA $32

Dumpling de yuca, salsa de coco, pesto de albahaca limón, aceite de coco, hojas de albahaca fresca.

Cassava dumpling, Coconut sauce, lemon basil pesto, coconut oil, fresh basil leaves.

vgan
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ÑAMES BRAVOS $32

Ñame pre-cocido, salsa brava de ajíes de la finca, alioli de ajo negro.

Yam, spicy sauce with chili peppers from the farm, aioli black garlic.

milk

ENSALADA DE FRÍJOLES $22

Mix de frijoles caribeños, queso feta, aceitunas moradas, aceitunas verdes rellenas de pimentón, pepino cohombro, cebolla roja encurtida, yerbabuena fresca y perejil.

Mix of Caribbean beans, feta cheese, calamata olive, green olives stuffed with red pepper, cucumber, pickled red onion, fresh mint, parsley.

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DIP DE BORONIA $25

Dip de Boronia, plátano, casabes con mantequilla ajo, rabos de cebolla larga.

Boronia deep, plantain, cassava with garlic butter, green onions.

vgan

BURRATA Y TODA LA ZANAHORIA $48

Burrata de leche de búfala, compota de zanahoria y cúrcuma, zanahorias rostizadas y encurtidas, confitura de piel de mandarina, kale y naranja.

Buffalo milk burrata, carrot and turmeric jam, roasted and pickled carrots, tangerine, kale and orange.

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ROLLITOS DE QUESO $32

(3 UNIDADES | 3 UNITS)

Berenjenas en conserva, queso momposino, tomates semi-secos, pesto de albahaca, babaganoush, hojas de albahaca morada

Eggplant, cheese from mompox, semi-dried tomatoes, basil pesto, babaganoush, purple basil leaves.

milk

HABICHUELA LARGA $22

Habichuelas largas, tzatziki, maní, yerbabuena, flor clitoria.

Beans, tzatziki, peanuts, mint, clitoria flower.

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CEVICHE DE YACÓN $32

Yacón en cubos, pepino, patilla, leche de tigre de cítricos, naranja en gajos, pesto de albahaca limón, aceite de albahaca limón, germinados.

Yacon, fresh cucumber, fresh watermelon, citrus leche de tigre, orange, lemon basil pesto, lemon basil oil, sprouts.

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BROCHETAS DE PINA CON CHIMICHURRI CRIOLLO $22

Brochetas de piña, aji dulce, cebollas encurtidas rostizadas, chimichurri criollo, aceite de cilantro,germinados de cilantro.

Pineapple skewers, sweet pepper and roasted pickled onions, chimichurri criollo, cilantro sprouts.

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CEVICHE DE AHUYAMA $25

Ahuyama asada, semillas de calabaza, cebollín, cilantro, cebolla roja encurtida, aceite de cilantro, leche de tigre de suero costeño, coco

Roasted pumpkin, pumpkin seeds, green onion, coriander, pickled red onion, coriander oil, tiger’s milk with sour cream, coconut

milk

TABLA DE QUESOS ARTESANALES 100% COLOMBIANO $32

Queso capriart de cabra, queso bufalart, queso blanco de montaña, queso tipo pasiego, chutney de cebolla roja, uchuvas y aceitunas marinadas.

Goat capriart cheese, bufalart cheese, white mountain cheese, pasiego type cheese, accompanied by an onions, cape gooseberries and olives chutney.

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DEGUSTACION
DE POSTRES $30

Alfajor de yuca y arequipe de búfala, spring roll de coco y maracuyá, trufa de chocolate, paleta de kombucha de corozo.

Cassava alfajor and buffalo arequipe, coconut and passionfruit spring roll, chocolate truffle, corozo kombucha popsicle.

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Los precios reflejados son en pesos Colombianos (COP)
All the prices are in Colombian pesos (COP)

DESTILADOS COLOMBIANOS
/COLOMBIAN SPIRITS
VICHE, CURAO, TOMASECA

VALLE DEL CAUCA

Río Cajambre

Doña Sofi Curao

Doña Sofi Curao Añejado

Dona Sofi Viche Añejado

Bailadores

16 / 220

31 / 220

29 / 200

13 / 150

Buenaventura

Uramba Viche

Uramba Tomaseca

13 / 150

15 / 200

NARIÑO

Tumaco

Unión

Unión El Viejo

Del Maquey

Site Misterios

Amores Espadin

Amores Mazatlan

Mezcal Verde

33 / 460

40 / 560

34 / 470

44 / 650

37 / 520

45 / 630

33 / 460

MEZCAL

Unión

Unión El Viejo

Del Maquey

Site Misterios

Amores Espadin

Amores Mazatlan

Mezcal Verde

33 / 460

40 / 560

34 / 470

44 / 650

37 / 520

45 / 630

33 / 460

TEQUILA

Don Julio Blanco

Don Julio Reposado

Don Julio Añejo

Don Julio 70

Don Julio 1942

Olmeca Altos Plata

Olmeca Altos Reposado

Maestro Dobel

Patrón Silver

Patrón Reposado

Patrón Añejo

Jose Cuervo Tradicional

Jose Cuervo Reserva de la Familia

 

39 / 550

46 / 650

53 / 750

65 / 920

180 / 2’500

35 / 490

37 / 510

53 / 750

42 / 590

46 / 650

53 / 750

29 / 400

115 / 1’550

SINGLE MALT SCOTCH WHISKY

Dalwhinnie 15

Cardhu 12

Gragganmore 12

The Singleton 12

The Singleton 15

The Singleton 18

Glenfiddich 12

Glenfiddich 15

Glenfiddich 18

The Glenlivet founder’s

The Glenlivet Captain’s Reserve

51 / 700

35 / 490

35 / 490

35 / 490

41 / 580

51 / 700

35 / 490

48 / 670

54 / 750

35 / 490

40 / 560

The Glenlivet 12

The Glenlivet 15

The Glenlivet 18

Macallan 12

Macallan Räre Cäsk

Talisker

Monkey shoulder

39 / 500

56 / 780

54 / 750

66 / 920

210 / 2,900

33 / 460

26 / 360

BLENDED WHISKY

Buchannans Deluxe

Buchannans Master

Buchannans 18

Old Parr12

Old Parr 18

Johnnie Walker Red Label

Johnnie Walker Black Label

Johnnie Walker Double Black

Johnnie Walker Gold Label

Johnnie Walker Blue Label

Johnnie Walker King George

Chivas Regal 12

Chivas Regal Extra

Chivas Regal Mizunara

Chivas Regal 18

Chivas Regal Ultis

Royal Salute 21

35 / 490

37 / 520

54 / 750

33 / 460

54 / 750

25 / 350

33 / 460

34 / 470

43 / 610

135 / 1,900

350 / 5,000

33 / 460

34 / 470

42 / 590

47 / 660

110 / 1,600

120 / 1,700

AMERICAN & IRISH WHISKEY

Bulleit Bourbon

Bulleit Rye

Jack Daniel

Jameson

Tullamore DEW

 

35 / 490

36 / 510

33 / 460

28 / 390

28 / 390

RON

Zacapa 23

Zacapa XO

Havana 3

Havana 7

Havana Selección de Maestros

La Hechicera

Dictador 12

Dictador 20

Dictador Dos Maestros

Parce 8

Parce 12

Gobernador

Diplomatico Planas

Diplomatico Mantuano

Diplomatico Reserva Exclusiva

Sailor Jerry

Santa Teresa

50 / 710

98 / 1,400

25 / 340

28 / 390

37 / 510

38 / 530

44 / 610

52 / 730

1’000

37 / 510

44 / 610

28 / 390

32 / 450

32 / 450

38 / 530

28 / 390

38 / 530

GIN

Tanqueray London Dry

Tanqueray Rangpur

Tanqueray Ten

Selva

Astutto

Beefeater London

Beefeater 24

The Botanist

Monkey 47

Hendricks

Citadelle

Colombian Treasure

Colombian Ortodoxy

Bols Genever

 

33 / 460

36 / 500

45 / 620

33 / 460

33 / 460

33 / 460

36 / 510

43 / 600

45 / 620

35 / 490

36 / 500

36 / 500

36 / 500

33 / 460

VODKA

KetelOne

Grey Goose

Stolichnava

Absolut

Tito’s

 

33 / 460

35 / 490

28 / 390

28 / 390

33 / 460

CERVEZA

BBC DRAFT       15

PROSECCO & CHAMPAGNE

Dom Perignon Vintage Brut

Krug Grande Cuvée

Veuve Clicquot Brut

Santa Margherita Rose

 

2’800

2’800

950

50 / 300

VINO

Copa 150 ml | Glass 150ml

ROSADO

Palm (Francia)

Garnacha      38 / 190

BLANCO

Santa Margherita (Italia)

Pinot Grigio     38 / 190

TINTO

Catena (Argentina)

Malbec    38 / 190

LICORES, APERITIVOS
Y DIGESTIVOS

Vermut

Chirrinchi Asawa

Amaretto

Campari

Aperol/Spritz

Baileys

Jagermeister

Licor 43

Amaro Lucano

Grand Marnier

St Germain / Spritz

Patron XO Café

Fernet Branca

17

17

22

17

17 / 33

16

20

24

18

32

23 / 33

30

22

ANISADOS

Aquardiente      25 / 250

Ricard      13

DESTILADOS DE UVA

Pisco

Remy Martin VSOP

Richard Hennessy

25 / 270

54 / 810

1’100

SOFT DRINKS

Perrier

Agua San Pellegrino

Agua Panna

Coca Cola

Coca Cola Zero

Ginger Ale

Tonica San Pellegrino

Ginger Beer Juniper

Soda

10

12

12

8

8

8

10

8

8

COFFEE

COLD BREW

By Café Libertario     7

Café Bahia     7

Los precios reflejados son en pesos Colombianos (COP)
All the prices are in Colombian pesos (COP)

Prohíbase el expendio de bebidas embriagantes a menores de edad.
El exceso de alcohol es perjudicial para la salud. Si tomas, no manejes.